Sirke

Sirke, çeşitli besin maddelerinin özel koşullar altında fermantasyonu ile elde edilen, keskin aromalı ve oldukça besleyici bir üründür. Türk mutfağında üzüm sirkesi ve elma sirkesi kullanımı yaygın olsa da, farklı damak tatlarına hitap eden düzinelerce sirke türü bulunabilir.

Sirke Fiyatları

Sirke

Sirke, doğal şekerler içeren hemen hemen tüm yiyeceklerden yapılabilir. Maya bu şekerleri alkole fermente eder ve bazı bakteri türleri oluşan alkolü ikinci kez fermente ederek sirke haline getirir. Bu ikinci fermantasyondan sonra sirke karışımında, sirkeye farklı tadını veren asetik asit kalır. Saf asetik asit laboratuvar koşullarında sentetik olarak da yapılabilir. Su ile seyreltilen bu karışıma beyaz sirke adı verilir. Bununla birlikte, laboratuvarlarda oluşturulan asetik asitler, gerçek sirkelerde bulunan özel lezzetlerden yoksundur. Sentezlenmiş versiyonlar, şekerli meyvelerden veya diğer yiyeceklerden doğal olarak fermente edilmiş sirkelerin aromasına sahip değildir. Sirke fiyatı açısından en ekonomik ürünler bu grupta yer alır. Beyaz sirkenin tadı çoğu tarif için biraz fazla serttir. Bu nedenle sebze ve meyvelerin hijyenik bir şekilde yıkanması ve genel temizlik işleri için kullanımı yaygındır. Sirke, damak tadına göre birçok farklı gıdadan yapılabilir. Elde edildiği besin maddesine göre sirkenin lezzeti hafif ile yoğun arasında değişir. Üzüm sirkesi Türk ve Orta Doğu mutfağında en çok kullanılan sirkedir. Bununla birlikte çeşitli sirkelerin bazılarını incelemek, lezzetli bir deneyim için yeni bir sirke seçmenize yardımcı olabilir.

Elma, Pirinç ve Diğer Sirke Çeşitleri

Sirke

Elma sirkesi, üzüm sirkesinden sonra en çok kullanılan ikinci sirke türüdür. Organik sirke olarak doğal yöntemlerle üretilmiş çeşitleri bulunabilir. Yemeklere hafif ve meyveli bir lezzet katar. Elma sirkesi salatalar, soslar, marinatlar, çeşniler ve genel olarak sirkenin kullanıldığı tüm tarifler için en iyi sirke çeşitlerinden biridir. Asya mutfağına özgü sirke çeşitlerinden biri olan pirinç sirkesi, kırmızı ve siyah gibi özel çeşitlere sahiptir. Kırmızı pirinç sirkesinin lezzeti daha tatlı, siyah pirinç sirkesi ise güçlü, hafif dumanlı bir tada sahiptir. Pirinç sirkesi Asya yemeklerinde popülerdir ve salatalarda ve kızartma yemeklerinde kullanılabilir. Birçok aşçı, tarifleri için beyaz pirinç sirkesini seçer, çünkü eklendiği gıdanın rengini değiştirmez. Kırmızı pirinç sirkesi çorbalar ve erişte yemeklerine uyum sağlar. Siyah pirinç sirkesi ise dip sos ve kızarmış yemekler için iyi bir seçimdir. Şarap sirkesi, kırmızı ya da beyaz şarapların karışımından yapılır. Orijinal şarabın kalitesi sirkenin ne kadar iyi olduğunu belirler. Daha iyi şarap sirkeleri iyi şaraplardan yapılır ve birkaç yıl boyunca tahta fıçıda yaşlandırılır. Sonuç olarak daha dolgun, daha karmaşık ve yumuşak bir lezzet elde edilir.

Balzamik Sirke

Sirke

Bu popüler ve doğal sirke çeşidinin geleneksel ve ticari olmak üzere iki türü vardır. Geleneksel balzamik sirke üretimi, balzamik sirkenin doğum yeri olan Modena'da Trebbiano üzümlerinden yapılır. 6 ila 25 yıl arasında değişen sürelerde, çeşitli ağaçlardan yapılmış fıçılarda yaşlandırılır. Bu bölgedeki sirke markaları genellikle kendi özel balzamik formüllerine sahiptir. Zorlu üretim süreci nedeniyle, her yıl sadece sınırlı miktarda geleneksel balzamik sirke piyasaya sürülür. Ticari balzamik sirke üretimi, coğrafi kısıtlamalar veya üretim açısından kurallara sahip değildir. Sirke, paslanmaz çelik kaplarda altı ay ve daha sonra iki yıl veya daha fazla süreyle ahşap fıçılarda yaşlandırılabilir. Hızlı üretim aşamaları sayesinde ticari balzamik sirke çok daha uygun fiyatlıdır. İster geleneksel ister ticari sınıf balzamik sirke olsun, bu özel sirke tatlı ve ekşi notaları mükemmel bir şekilde dengeler. Karmaşık lezzeti, keçi peyniri gibi tuzlu gıdalardan ıspanak gibi sebzelerle ya da çilek gibi tatlı gıdalarla bile uyumlu olmasını sağlar. Tüm gıda ürünleri için Gıda kategorimizi ziyaret edebilir, daha fazla Süpermarket ürün çeşidini Süpermarket kategorisinden inceleyebilirsiniz.

Sirke Nasıl Saklanır?

  • Sirkeye lezzetini veren temel elementlerin çoğu buharlaşmaya eğilimlidir.
  • Bu bileşenlerin önemli bir kısmı tipik olarak bir şişe sirke açıldıktan yaklaşık altı ay sonra gider ve çoğu sirke, açıldıktan bir yıl sonra lezzetini tamamen yitirir.
  • Sirkenin aromasını korumak için serin ve karanlık bir yerde ya da buzdolabında saklanması gerekir.
  • Sirke, uygun olmayan ortam koşullarında veya çok uzun süre saklanırsa bulanık bir görünüm geliştirir.
  • Sirkeyi kurtarmak için kağıt kahve filtresi ile filtrelemeyi deneyebilirsiniz.

Bunları Bilmenizde Fayda Var

  • Sirke çeşitleri, salata sosları ve turşular başta olmak üzere çeşitli soslar ve marinatlarda kullanılır.
  • Salatalar dışında sağlıklı ve hafif bir yemek pişirmek için de sirke mükemmel bir malzemedir.
  • Keskin tadı, özellikle çorbalarda ve fasulye yemeklerinde tuz ihtiyacını azaltır.
  • Ayrıca sirke kullanılan yağ miktarını da azaltabilir, çünkü fazla yağ eklenmesine gerek kalmadan lezzetleri dengeler.
  • Daha fazla lezzet için otlar, baharatlar veya meyveler gibi ek bileşenler eklenmiş sirke çeşitleri bulunabilir.
Sepet
Filtreler
Seçili Kriterlerde Ara

Fiyat

En Düşük

-

En Yüksek

Marka

Tümünü Gör

Ürün Tipi

Tümünü Gör

Birim Miktarı

Tümünü Gör

Menşei

Tümünü Gör

Model

Tümünü Gör

Organik Sertifikası

Tümünü Gör

Paket Sayısı

Tümünü Gör

Durum

Tümünü Gör

Satıcı

Sirke

kategorisinde 2404 adet ürün bulundu..

Akıllı Sıralama


Sitemizde sunulan özelliklerin ve sitenin işleyişi için bazı çerezlerin kullanılması teknik olarak zorunludur. Diğer bazı çerezler de sitemizi geliştirmek ve bizim tarafımızdan veya yetkili hizmet sağlayıcılarımız tarafından size ilgi alanınıza göre reklamların sunulması amacıyla kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için Gizlilik Politikası ve Çerez Politikasını inceleyebilirsiniz.

Sayfa Başına Dön