Tuz

Tuz, geçmişi 8.000 yıl öncesine kadar giden en eski ve en yaygın kullanılan baharatlar arasında yer alır. Aynı zamanda tatlı, ekşi ve acı olarak deneyimlediğimiz temel lezzetlerden biridir. Elde edildiği tuz yatağının mineral karışımına ve buharlaştırma yöntemine bağlı olarak farklı dokulara, tatlara ve kullanımlara sahip doğal tuz çeşitleri bulabilirsiniz.

Yemeklik Tuz Çeşitleri

Tuz

Tuz denilince akla ilk gelen genellikle sofra tuzu olarak da bilinen saflaştırılmış, rafine tuzdur. Tuz fiyatları açısından ekonomik ürünler bu grupta yer alır. Çoğu sofra tuzu, tuz yatağından çıkarıldıktan sonra su içerisine alınır ve eser minerallerden arındırılır. Daha sonra homojen bir ürün oluşturmak için tekrar kurutulur. Sofra tuzları iyot ilavesine göre iyotlu ya da iyotsuz tuz olarak satılabilir. İyot, büyüme ve gelişme için önemli maddelerden biridir. İyotlu tuz tüketmek, insan vücudu için gerekli olan iyotu almanın en kolay ve en etkili yolu olarak kabul edilir. Kosher tuzu, normal sofra tuzundan daha büyük kristallere sahip olan ve hiçbir katkı maddesi içermeyen rafine bir tuzdur. Deniz tuzu doğrudan buharlaştırılmış deniz suyundan elde edilir. Suyun geldiği alana, özel mineral içeriğine ve buharlaştırmak için kullanılan yönteme bağlı olarak, deniz tuzlarının tadı biraz değişebilir.

Pembe ve Siyah Tuz Çeşitleri

Tuz

Parlak pembe renk tonu ile dikkat çeken Himalaya tuzu ya da kristal tuz Pakistan'ın Pencap bölgesinde, özellikle de Khewra Tuz Madeni'nden çıkarılır. Az bilinen Bolivya versiyonu ise And Dağları'ndan çıkarılır. Tuzun pembe rengi eser miktarda demir oksitten kaynaklanmakla birlikte, sodyum klorür içeriği sayesinde sofra tuzu ile aynı kimyasal aralıktadır. Siyah tuzun orijinal adı ''kala manak'' olup "kara tuz " anlamına gelir. Katı formunda siyaha dönük koyu mor tonlarındadır. Öğütüldüğünde pembemsi bir renk alır. Koyu rengi bir mineral olan greigitten, keskin kokusu ise kükürt içeriğinden gelir. Doğru kullanıldığında, yumurta tadını taklit etmek için vegan tariflere eklenebilir.

Aromalı Tuzlar ve Tuz Ürünleri

Tuz

Tuz tek başına bir çeşni görevi görse de çeşitli otlar ve baharatlar kullanılarak lezzeti geliştirilebilir. Önde gelen tuz markaları aynı zamanda aromalı tuz çeşitlerine de sahiptir. Sarımsaklı, sebzeli, limonlu ya da biberli tuz karışımları ile ana yemeklerden salatalara kadar çok çeşitli tariflerinize küçük ancak dikkat çekici lezzet patlamaları ekleyebilirsiniz. Tuzun tadını geliştirmek için sadece otlar ve baharatlar değil, füme gibi dumanla aroma kazandırma teknikleri de uygulanabilir. Füme aromalı tuzları ızgaralar, salatalar, peynirler ya da soslar gibi füme lezzetini yakıştırdığınız tüm tariflerinizde, yemeklerinize sıvıyağ ile birlikte eşsiz bir lezzet kazandırmak için kullanabilirsiniz. Tuz kullanımını sınırlandırmanız gerekiyorsa, sodyum oranı azaltılmış özel diyet tuzu çeşitlerini deneyebilirsiniz. Sucuk gibi fermente gıda ürünleri hazırlamak için nitritli tuz gibi katkı maddelerini tercih edebilirsiniz. Tüm gıda ürünleri için Gıda kategorimizi ziyaret edebilir, daha fazla Süpermarket ürün çeşidini Süpermarket kategorisinden inceleyebilirsiniz.

Tuz Nasıl Saklanır?

  • Yüksek sıcaklıkta pişirme, yiyeceklerdeki iyot ve değerli minerallerin miktarının azalmasına neden olur.
  • İyot ilavesi yapılmış tuzlar, ışığa ve ısıya maruz kaldığında ya da uzun süreler boyunca pişirildiğinde içerdiği iyot miktarı azalır.
  • İyot, uçucu bir madde olduğu için iyotlu tuzların karanlık, serin ve kuru yerlerde saklanması gerekir.
  • İyotlu tuzu ışık ve hava geçirmeyecek şekilde, koyu renkli ve kapaklı cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.
  • Pişirme sırasında meydana gelebilecek iyot kaybını önlemek için, yemeğiniz piştikten sonra tuz ilavesi yapabilirsiniz.

Bunları Bilmenizde Fayda Var

  • Tuz, esas olarak vücutta çeşitli işlevlere sahip sodyum ve klorür olmak üzere iki mineralden oluşur.
  • Sofra tuzu ağırlıkça % 40 sodyum ve % 60 klorür içerir.
  • Bazı tuz çeşitleri eser miktarda kalsiyum, potasyum, demir ve çinko içerebilir.
  • Tuzdaki temel mineraller vücuttaki önemli elektrolitler olarak işlev görür.
  • Dengeli tuz tüketimi sıvı dengesinin sağlanmasına yardımcı olur.
Sepet
Filtreler
Seçili Kriterlerde Ara

Fiyat

En Düşük

-

En Yüksek

Ürün Tipi

Tümünü Gör

Birim Miktarı

Tümünü Gör

Marka

Tümünü Gör

Menşei

Tümünü Gör

İyot

Tümünü Gör

Model

Tümünü Gör

Paket Sayısı

Tümünü Gör

Durum

Tümünü Gör

Satıcı

Tuz

kategorisinde 2028 adet ürün bulundu..

Akıllı Sıralama


Sitemizde sunulan özelliklerin ve sitenin işleyişi için bazı çerezlerin kullanılması teknik olarak zorunludur. Diğer bazı çerezler de sitemizi geliştirmek ve bizim tarafımızdan veya yetkili hizmet sağlayıcılarımız tarafından size ilgi alanınıza göre reklamların sunulması amacıyla kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için Gizlilik Politikası ve Çerez Politikasını inceleyebilirsiniz.

Sayfa Başına Dön