Biber Salçası

Biber salçası, Türk mutfağının en özel ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu enfes tatlandırıcı, kahvaltılıklardan mezelere, ana yemeklerden salatalara kadar pek çok yemekte sıklıkla kullanılır. Yapımında kapya, isot gibi etli kırmızı biberlerin kullanıldığı kırmızı biber salçası ülkemizde her evde bulunan temel besin maddeleri arasında yer alır. Bu enfes lezzet hazırlanırken işlenen biberlere ek olarak, sadece çabuk bozulmasını önlemek için kaya tuzu katılır, başka herhangi bir katkı maddesi kullanılmaz. Sonrasında biber salçasının saklandığı kaba az miktarda sıvıyağ eklenir. Zeytinyağı biber salçasının hava ile temasını keser ve ikinci bir kapak görevi görür.

Biber Salçası Nasıl Yapılır?

Biber Salçası

Biber salçası genellikle iki farklı yöntemle hazırlanır. Her iki yöntemde de taze ve çürüğü olmayan biberleri seçmek gerekir. Geleneksel yöntem olarak nitelendirebileceğimiz ilk yöntemde, biberlerin sap ve çekirdekleri alınır ve biberler uzunlamasına iki parçaya bölünür. Sonrasında güneşte kurutulan biberler bir kez kıyma makinesinden geçirilerek tuzlanır. Birkaç gün daha güneşte kurutulan salça bir kez daha makinede çekilir ve uygun miktarda kaya tuzu eklendikten sonra kavanozlara alınarak saklanır. Şanlıurfa'ya özgü bir biber türü olan isot ile yapılan Urfa biber salçası bu yöntemle hazırlanır. Yine Gaziantep ve Hatay gibi şehirlerde üretilen acı biber salçası da güneşte kurutularak yapılır. İkinci yöntemde ise biberler kaynatılır. Sap ve çekirdekleri alınan biberler önce doğranır, daha sonra az miktarda su ve kaya tuzu ile birlikte 20 dakika haşlanır. Kaynatılan biberlerin suyu süzülür ve makineden geçirilip kurutularak saklanır.

Biber Salçası Fiyatları Nasıl Belirlenir?

Biber Salçası

Biber salçası fiyatı, temel olarak o yıl yetişen kırmızı biberin fiyatına göre belirlenir. Kullanılan biber miktarı fiyatı etkileyen temel unsurlardan biridir. Bir kilo salça yaklaşık beş kilo biberden üretilir. Biber salçası kilosu bu denge gözetilerek fiyatlanır. Fiyatı belirleyen bir diğer unsur, kullanılan biberin kalitesidir. Örneğin tamamen organik olarak, özel koşullarda üretilen biberlerden elde edilen organik biber salçası, diğer salçalardan bir miktar daha yüksek fiyata satılır. Biber salçası fiyatları, üretim şekli ve koşullarına göre de değişiklik gösterir. Biber salçası markaları, ürünlerini modern üretim tekniklerini geleneksel yöntemlerle harmanlayarak hazırlar. Ülkemizdeki büyük biber salçası markaları da butik üreticiler de tüketicilere kaliteli, sağlıklı ve uygun fiyatlı salça sunar.

Biber Salçası Nerelerde Kullanılır?

Biber Salçası

Genellikle kırmızı biberlerin istenilen olgunluğa eriştiği, havanın çok sıcak ve kuru olduğu ağustos ayının sonu ile eylül ayının ilk haftalarında hazırlanan biber salçası, farklı amaçlarla farklı şekillerde pek çok yemekte kullanılır. Etli yemeklerde, kahvaltılık sos yapımında, böreklerde, makarnalarda bu özel lezzet sıklıkla tercih edilir. Pek çok yörede biber salçası ekmeğin üzerine sürülerek sade olarak da tüketilir. Bu enfes yiyecek, geleneksel lezzetimiz olan kebap çeşitleri ile de büyük uyum sağlar. Türk mutfağının olmazsa olmazlarından zeytinyağlılarda da sıklıkla kullanılan biber salçası, bazı konserve ve salamura ürünleri çeşnilemek için de idealdir. Biber salçası, bazı yörelerimizde ekmek yaparken dahi kullanılmaktadır. Tüm bu yemeklerde isteğe bağlı olarak acı ya da tatlı biber salçası tercih edilmektedir. Tüm gıda ürünleri için Gıda kategorimizi ziyaret edebilir, daha fazla Süpermarket ürün çeşidini Süpermarket kategorisinden inceleyebilirsiniz.

Biber Salçası Faydaları

  • Biber salçası güçlü bir iştah açıcıdır.
  • Metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına yardımcı olur.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Kötü kolesterolün önlenmesine yardımcı olur.
  • C vitamini yönünden oldukça zengin bir yiyecektir.

Biber Salçası Tüketirken Bunlara Dikkat

  • Tansiyon sorunu yaşıyorsanız salçadaki tuz miktarına dikkat edin.
  • Açıkta satılan, üreticisini bilmediğiniz salçalar yerine ambalajlı ürünleri tercih edin.
  • Aşırı salça tüketiminin ülser, reflü, gastrit gibi rahatsızlıklara yol açabileceğini unutmayın.
  • Salçanın daha uzun ömürlü olması için güneş görmeyen, kuru ve serin yerde saklayın.
  • Biber salçası satın alırken son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin.
Sepet
Filtreler
Seçili Kriterlerde Ara

Fiyat

En Düşük

-

En Yüksek

Birim Miktarı

Tümünü Gör

Marka

Tümünü Gör

Menşei

Tümünü Gör

Ürün Ambalajı

Tümünü Gör

Model

Tümünü Gör

Organik Sertifikası

Tümünü Gör

Paket Sayısı

Tümünü Gör

Aroma

Tümünü Gör

Durum

Tümünü Gör

Satıcı

Biber Salçası

kategorisinde 386 adet ürün bulundu..

Akıllı Sıralama


Sitemizde sunulan özelliklerin ve sitenin işleyişi için bazı çerezlerin kullanılması teknik olarak zorunludur. Diğer bazı çerezler de sitemizi geliştirmek ve bizim tarafımızdan veya yetkili hizmet sağlayıcılarımız tarafından size ilgi alanınıza göre reklamların sunulması amacıyla kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için Gizlilik Politikası ve Çerez Politikasını inceleyebilirsiniz.

Sayfa Başına Dön