Nohut fiyatı ve sağlığa olan sayısız faydası ile temel besin maddeleri arasında yer alan çok yönlü bir gıdadır. Kemik, kas ve cilt sağlığı için gerekli olan protein de dahil olmak üzere çok sayıda faydalı besin maddesi içerir. Bir fincan nohut, bir yetişkinin günlük protein ihtiyacının neredeyse üçte birini sağlar. Bu sayede vejetaryenler ya da çeşitli nedenlerle et tüketimini azaltan insanlar için önemli bir bitkisel protein kaynağıdır. Nohut gibi lif açısından zengin besinler sindirim sisteminde hacim arttırıcı olarak işlev görür ve yemekten sonra dolgunluk hissini arttırır. Yemekten sonra uzun süre daha tok hissetmek, iştahı ve kalori alımını azaltmaya yardımcı olabilir. Nohuttaki demir, kalsiyum ve diğer besin maddelerinin tümü sağlıklı kemik yapısına ve gücüne katkıda bulunur. Lif, potasyum, B vitaminleri, demir, magnezyum ve selenyum kalp sağlığını destekler.

Normal ya da organik nohut çeşitlerini kullanmadan önce, içinde küçük taşlar, toz veya başka kalıntılar olmadığından emin olmak için ayıklayın ve yıkayın. Yıkanmış nohutlara, bir gece boyunca üzerine çıkacak kadar su ilave edip yumuşamaya bırakın. Her 1 fincan (250 ml) nohut için 3 fincan (750 ml) su ekleyin. Kuru baklagillerin ıslatılması pişirme süresini azaltır, gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilecek bileşenlerin parçalanmasına yardımcı olur ve çiğ baklagillerdeki bazı zararlı maddeleri giderir. Nohutları bir süzgecin içine koyarak ve iyice durulayarak ıslatma suyunu atın. Bu, gaza neden olan karbonhidratları ve şekerleri temizler. Islattığınız nohutları süzün ve daha sonra bol suyla doldurulmuş bir tencereye koyun. 2 saat boyunca nohutlar yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Su azaldıkça ara ara su ilave etmeyi unutmayın. Nohutu düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat, ocakta ve yüksek ısıda 4 saat veya düşük ısıda 8 saat süreyle pişirebilirsiniz.

Nohut önemli bir protein kaynağıdır. Protein açısından zengin bir salata yapmak için nohutu diğer baklagillerle birlikte salatalarınıza ekleyebilir, tariflerinize hem doku hem de lezzet katabilirsiniz. Nohut unu, buğday ununa lezzetli bir alternatif olabilir. Unlu tariflerinizin lif, protein, vitamin ve mineral değerini artırmak için buğday ununa sıvıyağ ve nohut unu ilave edebilirsiniz. Nohutla çok sayıda iştah açıcı meze tarifi bulabilirsiniz. Haşlanmış nohutları zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve tahin ile karıştırarak humus ya da lezzetli bir dip sos hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı nohut yemekleri ailenizin, özellikle küçük çocukların beslenmesinde önemli bir yere sahip olabilir. Sebze çorbalarınızın protein ve karbonhidrat açısından besin değerini artırmak için nohut ilave edebilirsiniz. Çorba ya da güveç gibi etli tariflerinizdeki etin bir kısmını veya tamamını alternatif bir protein kaynağı ile değiştirmek için nohudu tercih edebilirsiniz. Lezzetli bir atıştırmalık için, haşlanmış nohutları baharatlarla harmanlayıp kısa süreli fırınladıktan sonra sıcak ya da soğuk tüketebilirsiniz. Tüm gıda ürünleri için Gıda kategorimizi ziyaret edebilir, daha fazla Süpermarket ürün çeşidini Süpermarket kategorisinden inceleyebilirsiniz.